Corta los Filetillos de pollo descongelados en tiras delgadas y alíñalos con aceite de oliva, paprika, sal y pimienta. Luego saltéalos en sartén caliente.
En una procesadora coloca 1 palta, dos cucharadas de queso crema light, un puñado de ciboulette, un chorrito de jugo de limón, sal y pimienta. Procesa hasta moler muy bien y lograr una pasta consistente y cremosa.
Para el chimichurri, pica con un cuchillo finamente algunas nueces. También pica algunos tomates secos, un poco de ciboulette y ralladura de limón. Mezcla todo esto con bastante aceite de oliva. Tuesta levemente tajadas de pan de centeno y pon sobre éstas una capa muy generosa de la crema de palta, sobre ellas algunas tiritias de pollo y encima el chimichurri.
